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Fraisier des bois

Le fraisier des bois (Fragaria vesca) est le fraisier sauvage le plus répandu en Europe. Chez moi il pousse dans mon espace « jardin naturel », parmi les orties, sous le trèfle. Ses petits fruits très sucrés et un peu acidulés sont un délice rare car dès qu’ils sont mûrs, ils sont attaqués par divers amateurs tels les que limaces ou oiseaux.

FraisierDesBois20190515 125444 CopieLes premiers petits fruits écarlates apparaissent dans les sous-bois, sur les talus ensoleillés au début du mois de mai.

En cuisine, on utilise les feuilles, les fleurs blanches, ainsi que les fruits. C’est une plante vivace.

On fait référence aux fraises sauvages dans plusieurs mythes, contes et légendes. Marie mère de Jésus descendrait du ciel pour cueillir les fraises des bois afin de les offrir aux morts.

On retrouve des illustrations de la plante dans des peintures du moyen-âge qui représentent la Vierge Marie. De même, la croyance populaire voulait que les femmes qui avaient perdu un enfant ne pouvaient pas manger de fraises.

La fraise des bois se retrouve également dans le conte « Les trois petits hommes de la forêt » des frères Grimm. Les fruits du fraisier des bois y représentent symboliquement la tentation, le désir, l’interdit. 

Attention de ne pas confondre le fraisier des bois avec son cousin le faux fraisier ou fraisier des Indes (Duchesnea ou Potentilla indica).

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