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Plantain

Les deux plantains dont je parle dans cet article sont les plus courants en Belgique : le Pantain lancéolé (Plantago lanceolata) et le Grand plantain (Plantago major). Il en existe un qui vit en bord de mer Méditerranée, que j'ai rencontré dans l'Aude, et dont vous verrez les photos dans mon Herbier de l'Aude, le Plantain blanchissant (Plantago albicans).

PlantainLanceole 20200419 132703Le grand plantain (Plantago major) pousse à proximité des orties et représente un remède souvent ignoré contre les piqures de sa sauvage voisine (vos piqûres avec ses feuilles froissées).

De manière générale, les feuilles de plantain apaisent les démangeaisons cutanées et les piqures d’insectes. Ce sont des plantes vivaces qui repoussent chaque année. On les trouve au bord des routes, sur les chemins (le grand plantain aime bien être piétiné), dans les fossés, dans les friches.

Tous les plaintains sont comestibles, les feuilles et les inflorescences du Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) ont un petit goût qui rappelle le champignon. On peut le cuisiner de diverses façons ses feuilles et ses boutons floraux. Ses inflorescences sont délicienses par exemple dans une omelette (voir la recette dans le chapitre "fée du logis").

MV FlorSauv VN PlantinLanceole2 NonTraitee IMGP0135 PlantainLanceole 20200419 132616 PlantainLanceole 20200419 132635MV FlorSauv VN PlantinLanceole GravureMV FlorSauv VN PlantagoMajor Gravure

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