Visiteurs :

34306

Grande ortie

La grande ortie (Urtica dioica L.) ou ortie dioique, est commune partout... C'est une plante souvent méprisée, mais très utile au jardin et même comestible. La présence d'orties indique que le sol est fertile, et riche.

MV FlorSauv VN UrticaDioica Petite IMGP0146Historiquement, l'ortie représentait le mal, là où la rose représentait le bien. Voici quelques utilisations testées de l’ortie, au jardin et en cuisine : de nombreux articles ont été écrits et partagés sur Internet, et parmi eux, le blog de naturopathie de Robert Mason par exemple, qui reprend les bienfaits de l'ortie sur la santé et différentes recettes pour la cuisiner.

Le purin d'orties : il lutte écologiquement contre les pucerons et est un excellent engrais liquide (dilué) surtout pour les tomates.
Faites macérer dans un récipient (en plastique ou en bois mais pas de métal) des tiges d'ortie avec les feuilles, le tout haché grossièrement, (soit environ 1kg d’orties pour 10 litres d’eau, de pluie si possible) pendant 1 semaine à 10 jours. Attention : pas plus car au-delà cela devient un herbicide !!! La durée de la macération va dépendre de la température ambiante : plus il fait chaud, plus le purin se fera vite (à 18° constants, le purin est mûr en 5-6 jours). Mélanger tous les jours. Quand le mélange ne mousse plus c’est qu’il est prêt.. Bien filtrer le mélange et le mettre dans un bidon opaque. Dilué à 1 volume pour 10 volumes d’eau, il représente un excellent engrais liquide à verser 1 x par semaine au pied des plantes particulièrement gourmandes en azote (haricots verts, tomates, aubergines, poivrons, courges…), le mélange est également riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Dilué à 1 pour 20, vous pourrez le pulvériser sur les plantes infestées de pucerons, cela les fera fuir! Une pulvérisation toutes les 3 à 4 semaine suffit. N'oubliez pas, surtout, de mettre les résidus du filtrage de votre purin d'orties au COMPOST, car c'est un excellent "activateur" naturel...

MV FlorSauv VN UrticaDioica FloraVonD MV FlorSauv VN UrticaDioica IMGP0128 SoupeAuxOrties 20200418 130257

La soupe aux orties: 

  • récoltez les jeunes feuilles au printemps avec leurs tiges pour en avoir environ 2-300gr (le sommet des tiges + 2 feuilles),
  • faites rissoler un gros oignons émincé, équeutez et lavez les orties
    (moi je conserve les queues, je les passe au mixer et je les joins à la soupe, cela fait des fibres en plus).
  • faites-les rissoler quelques secondes avec l'oignon doré,
  • rajoutez 1,5 litre d'eau et faites cuire environ 8 minutes à la pression avec 1 cube de bouillon de légumes sans sel, dégraissé.
  • Pour une soupe plus épaisse, on peut rajouter une grosse pomme de terre coupée en dés.
  • Rajoutez du poivre, sel selon le goût en fin de cuisson et éventuellement un peu de muscade.
  • Passer au mixer. (On peut servir avec des croûtons et parsemé de persil si on veut).

L'odeur de la soupe est spéciale, mais avec son petit goût de noisette, très subtil, cette soupe fera le bonheur des petits et grands.

Astuce : Pour pouvoir la cuisiner jusqu'en octobre, coupez-la réglièrement, elle n'en sera que plus touffue. C'est une plante vivace qui revient chaque année.

 

cocquy.be

Copyright © 2019 Cocquy - Tous droits réservés
En navigant sur ce site vos reconnaissez avoir pris connaissance et accepté nos Conditions Générales d'Utilisation

X

Right Click

No right click