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Égopode podagraire

Un tantinet envahissante quand elle colonise vos parterres, l'égopode podagraire (Aegopodium podagraria) est comestible et ses feuilles caractéristiques, qui poussent en premier lieu vers le mois d'avril, sont délicieuses en salade et pleines des vitamines qui nous ont tant manqué durant l'hiver.

MV Flore BL AegopodiumPodagraria AnneliSalo CCBY SA3.0Pour être sûr de la reconnaître, il suffit de froisser les feuilles qui ont une odeur entre le céleri et la carotte. Les feuilles peuvent être consommée crue,s en salade comme dit plus haut, ou cuites comme des épinards.

Sa jolie fleur blanche ombellifère n'apparaît qu'au début de l'été. Elle préfère les lieux ombragés et les sous-bois. 

Ses racines sont très envahissantes, les rosiers ne la supportent pas. Vous pouvez tenter de l'éliminer mais elle est très résistante ... un petit bout de racine oublié et la plante reprend. Semer des capucines peut aider à endiguer sa prolifération.

On l'utilisait jadis pour soigner la goutte.

MV Flore BL 262 Aegopodium podagraria Carl Axel Magnus Lindman Bilder ur Nordens Flora Stockholm1926 MV Flore BL AegopodiumPodagraria Massif IMGP0100

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