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Coquelicot

Plante messicole au départ, comme le bleuet, le coquelicot (Papaver rhoeas) aime les terrains retournés récemment, mais il a tendance à disparaître de nos champs à cause des pesticides et des engrais chimiques. Ses graines ne germent que si elles sont exposées la lumière et en terrain meuble.

Il est devenu récemment le symbole de la lutte contre les pesticides revendiquée entre autres par l'association Nous Voulons des Coquelicots ayant obtenu (au 1er janvier 2020) déjà plus de 1 million de signatures réclamant l'interdiction pure et simple de l'usage des pesticides en France.

Outre sa grande popularité, le coquelicot fait partie de la famille des pavots (genre papaver) et signifie vulgairement "bouillie", car il était courant de cuire ainsi les graines du pavot. Son nom commun vient sans doute aussi d'une analogie avec la crête rouge du coq, en ancien français "coquerico".

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Contrairement à son cousin le pavot, le coquelicot ne contient pas de morphine. Toutefois, comme le pavot, on l'utilise en médecine pour ses effets narcotique dus aux alcaloïdes qu'il contient. Quelques pétales infusées dans de l'eau bouillante (ou dans l'alcool) peuvent servir à préparer des sirops apaisants pour les jeunes enfants et les adultes. Il était d'ailleurs jadis mélangé aux bouillies d'enfants pour favoriser leur endormissement.

On peut aussi consommer le coquelicot cru ou cuit, haché, pour aromatiser soupes, légumes et céréales. Son goût rappelle celui du lierre terrestre.  La ville de Nemours s'est spécialise depuis la fin du 19ème siècle dans les friandises au cocquelicot.

Quelques recettes pour cuisiner le coquelicot sont disponibles sur le site du magasine OUI! de La Ruche Qui Dit Oui.

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