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Introduction et informations pratiques sur les champignons

Je ne suis pas spécialiste des champignons mais ils m'ont toujours fascinée. Vous trouverez dans cette rubrique quelques espèces que j’ai pu identifier grâce aux mycologues avertis qui m’accompagnait lors de promenades et visites guidées.

 

Attention : ce site ne peut en aucun cas constituer un guide afin de partir en cueillette. 

 

Cueillir des champignons ne s’improvise pas, c'est une activité réservée aux initiés. Beaucoup de champignons se ressemblent et peuvent être soit comestibles soit mortels. D'autre part,il peut exister un nombre incroyable de variétés d'un même champignon qui peut différer de forme et de couleur selon l’habitat, la saison, la maturité, etc.Il est donc indispensable de faire identifier formellement les champignons cueillis par un mycologue averti avant toute consommation.

Autre principes importants concernant la ceuillette des champignons :

  • Les champignons ne se ramassent pas à l’aide d’un sac en plastique, il faut utiliser un panier, qui par son aspect poreux permettra la dispersion des spores. De plus, le sac plastique facilitera la macération et vous risquez de vous retrouver à la fin de votre promenade avec le fruit de votre cueillette en très mauvais état.
  • On ne met en principe dans son panier qu’une partie des champignons, il est toujours mieux d’en laisser sur place pour que ceux-ci puissent disperser leurs spores et revenir l’année d’après.
  • Evitez de casser systématiquement les chapeaux de tous les champignons que vous rencontrez ! Lors d’une de mes dernières promenades, j’ai été navrée de constater que des cueilleurs peu respectueux avaient ainsi systématiquement détruit tous les champignons rencontrés en retournant leur chapeau. Et s’il est souvent indispensable de pouvoir visionner le dessous du chapeau du champignon afin de l’identifier, munissez-vous plutôt d’un petit miroir pour qui vous permettra d’inspecter le champignon sans le détruire.

Lisez tout d'abord mon introduction au monde des champignons, qui vous donnera quelques définitions, sans prétention scientifique je le rappelle, destinée à des personnes qui, comme moi, veulent juste avoir quelques notions sans pour autant rentrer dans les détails. Ensuite, référez-vous à ma clé d'identification simplifiée des champignonsinspirée de celle que j'avais reçue lors de ma visite guidée du 20 octobre 2013 à La Hulpe des mains du mycologue Renaud Delfosse (Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.). Celle-ci devrait vous aider à reconnaître avec le moins d'erreurs possibles les champignons lors de vos promenades.

Dans tous les cas restez toujours prudents et ne cueillez rien dont vous ne soyez sûr à 100%. Sachez que certains pharmaciens peuvent vous aider à identifier un champignon au sujet duquel vous auriez un doute.

Bonnes promenades.

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