Simplissime, végétarien et délicieux (WW :10 points)
Le risotto est un plat d'Italie du nord. Le principe est de rissoler le riz dans une matière grasse (de préférence de l'huile d'olive) jusqu'à ce qu'il devienne transparent, pour ensuite le mouiller plusieurs fois successivement d'abord de vin, ensuite de de bouillon de légumes, de poisson ou de viande selon le plat choisi.
On peut l'assortir de mille manières différentes, et il y a donc, comme pour les pizzas, autant de recettes de risotto qu'il y a d'italiens...
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Un plat asiatique à déguster avec du riz (WW : 8 points)
Une recette simple avec des ingrédients faciles à trouver, à manger dans des bols avec des baguettes, et à servir accompagné de riz blanc collant. Il vous faudra utiliser un wok ou une grande poêle.
Cette recette toute simple et délicieuse vous fera seulement consommer 8 SmartPoints Weight Watchers®.
Voir dans les trucs & astuces comment faire un bon riz collant à la chinoise, sans pour autant acheter du riz spécial.
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Végétarien, léger et savoureux (WW : 7 points)
Un plat mijoté, équilibré, à la marocaine, à base d'ingrédients faciles à trouver : poisson blanc, ail, carottes, tomates pelées (conserve), jus de citron, épices (paprika, cumin) et pommes de terre.
Vous aurez besoin d'une mandoline et d'une cocotte en fonte pour réaliser ce plat, qui est à la fois léger et savoureux puisqu'il ne comptabilise que 7 SpmartPoints Weight Watchers®. Bon appétit !
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Un concentré des bienfaits du printemps
Vous ne le savez peut-être pas, mais la grande ortie, ou ortie dioïque, se mange... Certains la font même en salade. Pour ma part, je la préfère en soupe.
Essayez cette recette, 100% végé, qui la marie à deux de ses sœurs cultivées, cerfeuil et céleri vert.
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une recette du temps où l'on avait le temps...
Piquée dans un vieux journal du début du siècle passé, cette recette authentique prendra 4 heures à réaliser. On peut bien sûr raccourcir les temps de cuisson à l'aide du micro-onde et d'un cocotte minute, mais les amateurs de "slow food" apprécieront de pouvoir la réaliser dans ses termes initiaux.
Créé le 09 avril 2019
Posté dans Recettes de cuisine
un dessert breton au beurre demi-sel
Si vous êtes au régime, abstenez-vous tout simplement. Cette recette de dessert typiquement breton est celle de Douarnenez dans le Finistère, mais il y a bien sûr autant de recettes différentes de ce dessert, qu'il y a de foyers bretons...
Elle a été adaptée d'un livret de intitulé Les meilleures recettes bretonnes, édité en 1978 par OUEST-FRANCE, dans lequel vous pourrez trouver beaucoup d'autres recettes typiquement bretonnes. Cette petite brochure n'est plus éditée, mais vous pourrez encore vous la procurer sur le net à un prix modique.
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Végétarien et rassasiant (WW : 9 SmartPoints)
Un petit goût d'ailleurs pour cette recette de printemps à base de SKYR, ce produit laitier finlandais qui ressemble à du yaourt en plus ferme (on en trouve chez Delhaize).
Ce plat est bien adapté aux gourmands qui n'en ont jamais assez. Les pommes de terre rassasient bien et l'apport en protéines est complet grâce au Skyr. On choisira des pommes de terre à chair tendre (pour la purée), mais c'est encore meilleur avec des nouvelles pommes de terre.
Les vitamines sont bien présentes avec la ciboulette, les oignons de printemps et les radis, et c'est le top si vous utilisez en plus du persil et du thym frais. J'ai servi ce plat avec une petite salade de roquette.
Plat de pâtes végétarien (WW : 14 points)
Une salade de pâtes au pesto qui change de l'habitude puisque le pesto est ici préparé à partir de roquette et non de basilic. Très peu d'huile mais bouillon de légumes, vinaigre balsamique et jus de citron à la place.
La salade vous fera consommer 14 SmartPoints Weight Watchers® sur base de 100 gr de pâtes crues par personne.
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une recette belge
Il s'agit ici du chicon, en belge, ou de l'endive, en français. Nous disons chicons au gratin, ils disent endives à la crème.
Qui a inventé le chicon ? Il paraît que c'est un belge, qui, pour sauver ses endives (à l'époque sorte de salade verte) de la réquisition durant la révolution belge de 1831, les a plantées dans des tonneaux sous des bâches dans sa cave.
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Végétarien, léger et savoureux (WW : 5 points)
Cette recette s'intègre parfaitement au programme Weight Watchers® et vaut 5 unités SmartPoints (indice 2019) par portion. Si vous joutez une tranche de pain pour ramasser la sauce, rajouter 2 points.
C'est une recette végétarienne qui ne contient pas d'oeufs mais bien un produit laitier (fêta allégée). Si vous la faites avec du bouillon maison, elle peut aussi être sans gluten.
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Végétarien, léger et savoureux (WW : 9 points)
Cette recette s'intègre parfaitement au programme Weight Watchers® et vaut 9 unités SmartPoints (indice 2019) par portion.
C'est une recette végétarienne qui ne contient pas d'oeufs mais bien des produits laitiers (crème et fromage) et du gluten (farine).
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Une recette traditionnelle, riche mais savoureuse, à servir en accompagnement d'une grillade, sur une tranche de pain ou en apéritif sur des toasts.
Crédit photo : Doudoulolita [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons
Créé le 04 avril 2019
Posté dans Recettes de cuisine
